Resep : Resep Ikan Pepes bumbu woku khas Manado
Kategori : Masakan Manado, Masakan sea food dan hewan air lainnya
Resep Ikan Pepes bumbu woku khas Manado
Resep Ikan Pepes Bumbu Woku
Bahan
- 300 gr ikan jenis apa saja. Bisa ikan laut, bisa juga ikan air tawar seperti mujair ataupun ikan mas
- Daun pisang secukupnya
- 1 jeruk nipis, ambil air perasannya (kalau tidak ada jeruk nipis, bisa diganti dengan air asam jawa atau cuka masak)
- Garam
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus
- Cabe sesuai selera, disarankan cabe hijau. Saya biasanya pakai 1 ½ genggam cabe rawit hijau, kalau cabe rawit merah biasanya pakai 10 buah.
- ½ sdm jahe tumbuk
- ½ sdm kunyit tumbuk
- 5 butir bawang merah
- 4 butir kemiri
Bumbu lainnya
- ½ lembar daun pandan (potong jadi 2 bagian)
- 1 tomat besar (disarankan tomat yang masih hijau)
- 1 lembar daun kunyit kecil (dibiarkan utuh)
- 8 daun jeruk (dibiarkan utuh)
- 1 daun bawang diiris bulat bulat ukuran 1 cm
- 1 sereh dimemarkan
Cara membuat pepes bumbu woku khas Manado
- Bersihkan ikan, cuci bersih, potong potong ikan menurut selera.
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan minimal 15 menit
- Campurkan ikan dengan semua bumbu bumbu, termasuk minyak goreng
- Pastikan semua permukaan bumbu maupun ikan terkena minyak goreng
- Tambahkan garam sekitar ½ sdt
- Campur semua menjadi satu.
- Bungkus dengan daun pisang.
- Kukus / bakar hingga matang.
- Selesai
- Ikan pepes bumbu woku siap dihidangkan
Catatan:
- Agar daun pisang menjadi lentur, cuci daun pisang dan keringkan. Bisa juga di lap, kemudian setrika daun pisangnya, baru kemudian dipakai untuk membungkus pepes.
- Jika tidk ada jeruk nipis, juga bisa diganti dengan air asam atau blimbing wuluh
Demikian resep ikan pepes bumbu woku ini, semoga menginspirasi. Enjoy and happy cooking
Mau tau resep masakan Manado lainnya? Yuk simak resep di bawah ini
- Resep Cumi Woku Tinta khas Manado
- Resep Ikan Tuna Bumbu RW khas Manado
- Resep Ikan Bakar ala Manado
- Resep Ikan Masak Kuah Asam Khas Manado
EmoticonEmoticon